Συγκλονιστικό παγωτό σοκολάτας χωρίς ζαχαρούχο γάλα από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη!

Συγκλονιστικό παγωτό σοκολάτας χωρίς ζαχαρούχο γάλα από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη!

Εύκολη και οικονομική συνταγή.

Υλικά:
100 γρ. ION PATISSERIE κλασική κουβερτούρα
30 γρ. κακάο ΙΟΝ
500 ml φρέσκο γάλα πλήρες
250 ml κρέμα γάλακτος 36%
150 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, το γάλα με το κακάο και την ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά ζέσταμα.

Όταν το μείγμα μας θα είναι έτοιμο, θα έχει σφίξει ελαφρώς και θα έχει σκουρύνει. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Αμέσως μετά, κόβουμε την κουβερτούρα μας σε μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, στο μίξερ με το σύρμα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει μια σαντιγί.

Έπειτα, ανακατεύουμε με μια μαρίζ την σαντιγί μας, μαζί με το μείγμα του κακάο που έχει κρυώσει  απαλά απαλά και αδειάζουμε μέσα και τα κομματάκια της κουβερτούρας.

Αδειάζουμε σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ και κλείνουμε με μεμβράνη που εφάπτεται.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.

Έτοιμο!

Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση μέσα σε λίγα λεπτά εδώ

ΚΛΕΙΣΙΜΟ