Μία δροσερή και χορταστική σαλάτα.
Υλικά:
400 γρ. ρύζι μπασμάτι ή parboiled
4 φέτες ανανάς
1 πιπεριά
100 γρ. βρασμένο καλαμπόκι
1 ντομάτα
5-6 κλωναράκια μαϊντανός ή κόλιανδρο
1 λάιμ για χυμό και ξύσμα
ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση:
Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το στραγγίζετε καλά.
Στραγγίστε τον ανανά από το σιρόπι και ψιλοκόψτε τον.
Ψιλοκόψτε την πιπεριά, την ντομάτα και τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο.
Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το ρύζι, το καλαμπόκι, τον χυμό και το ξύσμα από 1 λάιμ, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο ανθό αλατιού. Ανακατέψτε και είναι έτοιμη!
Υ.Γ. Αν δεν σας αρέσει το κόλιανδρο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαϊντανό.
Δείτε το βίντεο μετά το 7.30:
https://www.tvopen.gr/watch/28044/syntaghgiakotopoylomoxitomedroserhryzosalataapotonbaggelhdriska