Ένα φαγητό ιδιαίτερο που αξίζει να το εντάξουμε στο μενού μας.
Οι περισσότεροι αποφεύγουμε τις αγκινάρες γιατί είναι μπελαλίδικο το καθάρισμα. Ωστόσο, ο Πάνος Ιωαννίδης ανέβασε στο κανάλι του στο Youtube ένα βιντεάκι διάρκειας 1,5 λεπτού όπου μας δείχνει βήμα βήμα πως να τις καθαρίσουμε και μας αποκαλύπτει και το μυστικό του.
Η αλήθεια είναι ότι το συγκεκριμένο βίντεο του αγαπημένου σεφ και κριτή του Materchef κάνει το καθάρισμα να φαίνεται «παιχνιδάκι»!
Αναλυτικά:
Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το ανακατώνουμε καλά, προσθέτουμε και χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Το αφήνουμε στην άκρη και μετά θα τοποθετούμε τις καθαρισμένες αγκινάρες για να διατηρηθούν σωστά.
Βάζουμε γάντια και με ένα καλό μαχαίρι αρχίζουμε το καθάρισμα.
- Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα της αγκινάρας με το χέρι
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και τα υπόλοιπα πέταλα
- Με ένα κουτάλι καθαρίζουμε το εσωτερικό της αγκινάρας